Стейк из черного трюфеля с соусом из шампанского

200 г свежих черных трюфелей

500 г говяжьего филе

100 мл шампанского

50 г сливочного масла

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Калории Калорийность этого блюда может составлять примерно 150-200 ккал на 100 г.
Стоимость Цена на это блюдо будет зависеть от многих факторов, включая сезональность и доступность черных трюфелей. Однако, учитывая редкость и эксклюзивность ингредиентов, стоимость такого стейка может составлять от 5000 рублей и выше за порцию.

1 Подготовьте черные трюфели, промойте их, удалите грязь и нарежьте тонкими ломтиками.
2 Разрежьте говяжье филе на порционные куски, приправьте солью и перцем.
3 Разогрейте сковороду сливочным маслом и обжарьте стейки с двух сторон до золотистой корочки. После этого уменьшите огонь и готовьте до желаемой степени прожарки (medium rare, medium, well done).
4 В то же время, в другой сковороде на среднем огне обжарьте нарезанные трюфели до мягкости.
5 Когда стейки готовы, выложите их на подносы или тарелки, рядом разложите обжаренные трюфели.
6 В той же сковороде, где готовили стейки, добавьте шампанское и доведите до кипения. Готовьте до тех пор, пока соус не станет плотным и насыщенным вкусом.
7 Полейте готовые стейки соусом из шампанского и подавайте немедленно.