Стейк из черной трюфельной свинины с тыквенно-имбирным пюре

200 г черной трюфельной свинины

100 г тыквы

20 г свежего имбиря

50 мл сливок

20 г сливочного масла

1 зубчик чеснока

Соль и перец по вкусу

1 веточка свежего розмарина (для украшения)

Калории Калорийность блюда на 100 г составляет примерно 250 ккал.
Стоимость Стоимость этого блюда может колебаться в зависимости от характеристик используемой трюфельной свинины и сезона. Примерная стоимость на данный момент составляет около 1500 рублей за порцию.

1 Свинину нарезать на порционные куски толщиной около 2 см.
2 Очистить и нарезать тыкву, имбирь и чеснок.
3 В кастрюле с водой, посоленной по вкусу, варить тыкву, имбирь и чеснок до готовности (около 15-20 минут).
4 Слить воду и размять тыкву, имбирь и чеснок до состояния пюре. Добавить сливки и сливочное масло, хорошо перемешать.
5 Поджарить стейки из свинины на горячей сковороде с обеих сторон до золотистой корочки (около 3-4 минуты с каждой стороны).
6 Выложить стейки на тарелку и подавать с тыквенно-имбирным пюре. Украсить веточкой свежего розмарина.