Суп из креветок с клецками

Креветки – 250 г

морковь – 100 г

лук – 75 г

петрушка (корень) – 75 г

масло сливочное – 100 г; для клецек: крупа манная – 100 г

молоко – 150 г

яйцо – 5 шт.

масло сливочное – 100 г.

1 Приготовление: Креветки отваривают, очищают от панцирей и нарезают их кусочками
2 Овощи нарезают ломтиками и обжаривают на масле или маргарине
3 Для приготовления клецек варят густую вязкую манную кашу, охлаждают ее, перемешивают с яйцами и маслом, а затем из полученной массы формуют клецки, которые варят в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг
4 В кипящий бульон кладут пассированные овощи, проваривают их 5-10 минут, добавляют мясо креветок, доводят до вкуса и настаивают 10–15 минут
5
6 При подаче на стол в суповую тарелку кладут клецки, наливают суп с креветками и посыпают
7 его мелко нарезанной зеленью