Суп-крем из разных овощей

Инструкция

• 1 Приготовление: Морковь, репу или брюкву нарезать пластинками
• 2 Лук нашинковать и слегка спассировать с маслом, затем присоединить морковь, репу или брюкву, ошпаренную кипятком (с целью удаления горечи), капусту, также ошпаренную, свежий горошек и все вместе припустить с добавлением бульона до готовности
• 3 Отдельно приготовить молочный соус
• 4 Протертые овощи соединить с процеженным соусом, развести бульоном или отваром до консистенции супа-пюре, довести до кипения и, сняв с огня, заправить маслом и сливками по вкусу
• 5 Отдельно в форме кубиков приготовить гарнир из тех же овощей (моркови, репы, горошка) по 15–20 г на порцию
• 6 К супу можно подать мелкие гренки
• 7 Свежий горошек можно заменить консервированным