Суп-крем из салата

Молоко – 1000 г

бульон или отвар – 700 г

салат зеленый – 600 г

мука – 100 г

масло сливочное – 75 г

зелень – 10 г

хлеб пшеничный – 150 г

сливки – 250 г.

1 Приготовление: Листья зеленого салата ошпарить в течение одной минуты, откинуть, облить холодной водой, дать стечь воде и слегка спассировать с маслом, затем соединить с молочным соусом и варить при слабом кипении 15–20 минут, после чего протереть, развести пюре бульоном или отваром до необходимой консистенции, довести до кипения и заправить суп сливками и маслом по вкусу
2 Для гарнира ошпарить листики зелени петрушки (2 г) и добавить их
3 в суп
4 1.