Суп-пюре из фасоли

Инструкция

• 1 Приготовление: Фасоль промыть, залить охлажденным бульоном или водой (3 л на 1 кг фасоли), положить надрезанную вдоль морковь, петрушку, головку репчатого лука с воткнутой в нее гвоздиков (2–3 шт
• 2 на 10 порций) и варить
• 3 Сваренную фасоль протереть через сито вместе с отваром, удалив овощи
• 4 Лук-порей нашинковать и спассировать отдельно
• 5 Из муки и бульона приготовить белый соус, процедить его, соединить с фасолью и варить 10–15 минут
• 6 Заправить суп так же, как суп-пюре из стручков фасоли
• 7 1.