Суп-пюре из консервированных крабов

Инструкция

• 1 Приготовление: Морковь, петрушку и лук, тонко нарезанные, спассировать с маслом в сотейнике
• 2 К овощам добавить сухое белое вино, кусочки крабов вместе с соком, томат-пюре, помидоры без семян и кожицы, припущенные с маслом
• 3 Кусочки крабов (12–15 г) отобрать для гарнира
• 4 Все это варить 8-10 минут в посуде с закрытой крышкой, а затем протереть на протирочной машине или вручную
• 5 Полученное пюре соединить с белым соусом и варить 5–6 минут, добавляя бульон до необходимой консистенции
• 6 Заправить суп маслом и смесью из яичных желтков и молока или сливок