Суп-пюре из лука и томата

Лук репчатый – 200 г

томат-паста – 125 г

мука – 60 г

масло сливочное – 75 г

помидоры – 250 г или рис – 50 г

сливки – 250 г.

1 Приготовление: Лук репчатый (сладкий) спассировать на масле, добавить томатную пасту или томат-пюре и все вместе пассировать в течение нескольких минут, затем соединить с белым соусом и варить 15–20 минут при слабом кипении
2 По окончании варки массу протереть через сито, вновь довести до кипения, добавляя бульон до необходимой консистенции
3 Суп заправить маслом и сливками
4 В тарелку с супом положить свежие помидоры без кожицы и семян, нарезанные маленькими кусочками и припущенные с маслом, или отварной рис