Суп-пюре из моркови с гренками

Морковь – 750 г

рис – 100 г

масло сливочное – 50 г

молоко – 250 г

яйца (желтки) – 1 шт.

сахар – 10 г

гренки – 100 г.

1 Приготовление: Морковь нарезать ломтиками, заправить ее солью, сахаром и слегка спассировать на сливочном масле, залить бульоном или отваром, добавить промытый рис и варить при слабом кипении до готовности
2 Массу протереть, вновь довести до необходимой консистенции и заправить маслом и смесью из яичных желтков и молока
3
4 К супу отдельно подать подсушенные гренки из пшеничного хлеба
5
6 Советы: Этот суп можно приготовить также на молоке (суп-крем) и в качестве гарнира положить в него сначала пассированную, а затем проваренную морковь, нарезанную кубиками