Шведские рулетики

Инструкция

• 1 Приготовление: рыбное филе вымыть и обсушить
• 2 Измельчить 2 филе, добавить 1 чайную ложку соли
• 3 Накрыть пленкой и поставить на 30 мин в морозильную камеру
• 4 Укроп промыть, обсушить, ощипать веточки и, отложив немного для украшения, измельчить
• 5
• 6 Разогреть 4 столовые ложки сливок с шафраном
• 7 Охлажденное рыбное филе пюрировать с 2 столовыми ложками сливок
• 8 Перемешать с рубленным укропом и шафрановыми сливками, можно слегка поперчить
• 9 Оставшееся филе разрезать вдоль пополам
• 10 Посолить и поперчить
• 11 Каждый ломтик с темной стороны смазать небольшим количеством рыбного фарша и, начиная с кончика, свернуть в рулетик
• 12 Перевязать ниткой
• 13 В сковороде разогреть растительное масло
• 14 Выложить рыбные рулетики и влить вино
• 15 Накрыть крышкой и тушить около 7 мин
• 16 Стручки гороха бланшировать 2 мину
• 17 Яблоко нарезать дольками
• 18 Рулеты снять со сковороды и поставить в теплое место