Танайский ароматный суп

Инструкция

• 1 Очистите мидии, удалив раковины и ополоснув их в холодной воде.
• 2 В глубоком котле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук, чеснок, сельдерей и морковь до мягкости.
• 3 Добавьте томатную пасту и обжарьте ее вместе с овощами в течение 2-3 минут.
• 4 Добавьте куриной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на слабом огне около 15 минут.
• 5 Добавьте очищенные мидии и готовьте до тех пор, пока они не откроются. Удалите закрытые и поврежденные мидии.
• 6 Посолите, поперчите и добавьте лимонный сок по вкусу.
• 7 Подайте горячий суп в чашках, посыпав свежей петрушкой.