Тартар из ящерицы со специями

300 г свежей ящерицы

Соль и перец по вкусу

Сок половины лимона

1 чайная ложка оливкового масла

1 чайная ложка кунжутного масла

1 чайная ложка соевого соуса

1 шт. чили-перца (мелко нарезанный)

1 зубчик чеснока (измельченный)

1 столовая ложка измельченных зеленых трав (укроп, петрушка, базилик)

Калории Приблизительно 150 ккал на 100 г
Стоимость Цена блюда может варьироваться в зависимости от доступности ящерицы и спроса на нее. Предварительно оцениваю стоимость в 500-800 рублей за порцию.

1 Ящерицу очистите от кожицы и кости, нарежьте на мелкие кусочки.
2 Приправьте мясо солью, перцем и лимонным соком.
3 Добавьте оливковое и кунжутное масла, соевый соус, нарезанный чили-перец и чеснок.
4 Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
5 Посыпьте блюдо измельченными зелеными травами.
6 Подавайте тартар на листьях салата или с кусочками свежего хлеба.