Тартар из чернилок и красной рыбы с морскими водорослями и малиновым соусом

Ингридиенты

200 г чернилок

200 г красной рыбы (лосось, форель или тунец)

50 г морских водорослей (нори или вакаме)

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка лимонного сока

Соль и перец по вкусу

Пищевая ценность

Калории Калорийность тартара из чернилок и красной рыбы с морскими водорослями и малиновым соусом составляет примерно 140 ккал на 100 грамм продукта.
Стоимость Стоимость данного блюда может варьироваться в зависимости от региона и уровня ресторана, но примерная цена составит около 800-1200 рублей за порцию.

Инструкция

1 Сначала подготовим рыбу и чернилки. Рыбу мелко нарежьте, а чернилки отделите от тушки. Удалите пленку с рыбных филе. Оставьте чернилки в отдельной емкости.
2 В большой миске смешайте рыбу, чернилки, морские водоросли, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
3 Дайте тартару настояться в холодильнике около 30 минут и в это время приготовьте малиновый соус.
4 Для малинового соуса возьмите небольшую сковороду, добавьте свежие малины и разомните их вилкой. Нагрейте малины на среднем огне, перемешивая, пока они не превратятся в соусообразную консистенцию.
5 Выложите тартар на тарелку, окаймите его морскими водорослями и украсьте сверху малиновым соусом.
6 Тартар из чернилок и красной рыбы с морскими водорослями и малиновым соусом готов к подаче. Приятного аппетита!