Тартар из форели с трюфельным соусом

200 г свежей форели

1 шт. лук

1 шт. хлебная корка

1 ст. л. масло трюфельное

1 шт. яйцо куринное

сок 1/2 лимона

соль, перец по вкусу

зелень (укроп, петрушка) для украшения

Калории На 100 г тартара из форели с трюфельным соусом приходится около 230 ккал.
Стоимость Стоимость данного блюда может варьироваться в зависимости от региона и ресторана, но приблизительно она составляет 800-1000 рублей.

1 Взяв свежую форель, снять шкурку и удалить кости. Мясо форели нарезать на мелкие кубики.
2 Лук очистить и мелко нарезать.
3 Яйцо варить вкрутую, охладить и мелко нарезать.
4 Хлебную корку обжарить на масле до золотистого цвета, остудить и измельчить до состояния брусочков.
5 Приготовить трюфельный соус, смешав в миске трюфельное масло, лимонный сок, соль и перец.
6 В большой миске смешать нарезанное мясо форели, лук, яйцо и хлебные брусочки. Посолить и поперчить по вкусу.
7 Полить тартар трюфельным соусом, аккуратно перемешать.
8 Подавать тартар из форели с трюфельным соусом на тарелке, украсив зеленью перед подачей.