Тартар из севрюги с трифлами

200 г севрюжьего филе

2 яйца

4 шт. шампиньонов трюфельных

1 шт. черный трюфель

1 ст. л. сливочного масла

соль по вкусу

молотый черный перец по вкусу

украшение: листья салата и шаверма из трюфеля

Калории Калорийность тартара из севрюги с трифлами варьируется, но в среднем составляет около 150 ккал на 100 грамм блюда.
Стоимость Стоимость данного блюда зависит от региона и ресторана, но в среднем можно оценить его стоимость примерно в 1500-2000 рублей.

1 Севрюжье филе мелко нарежьте и выложите в большую миску.
2 В отдельной кастрюле варите яйца в течение 7 минут до полной готовности. Затем охладите их в холодной воде, очистите и мелко нарежьте.
3 Шампиньоны трюфельные нарежьте на тонкие пластины.
4 Очищенный черный трюфель натрите на терке.
5 Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте шампиньоны до золотистого цвета.
6 В большой миске смешайте севрюжье филе, нарезанные яйца, обжаренные шампиньоны и трюфельные стружки. Посолите и поперчите по вкусу.
7 Тщательно перемешайте все ингредиенты.
8 Подайте тартар на тарелку, украсив листьями салата и шавермой из трюфеля.