Тартар из страуса с черной трюфельной пастой

200 г свежего страуса

30 г черной трюфельной пасты

30 г масла трюфеля

10 г луковицы

10 г каперсов

10 г соленых огурцов

Соль и перец по вкусу

Калории По расчетам, данный тартар содержит около 180-200 ккал на 100 г.
Стоимость Учитывая редкость ингредиентов и их высокую цену, предположительная стоимость данного блюда составит около 2000-2500 рублей за порцию.

1 Страуса нарежьте на небольшие кубики и поместите в холодильник на 10-15 минут для охлаждения.
2 Луковицу, каперсы и соленые огурцы мелко нарежьте.
3 В большой миске смешайте охлажденное мясо страуса, нарезанный луковицу, каперсы и огурцы. Посолите и поперчите по вкусу.
4 Добавьте черную трюфельную пасту и масло трюфеля. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
5 Подавайте тартар на тарелке, украшенной листьями свежих зеленых трав или салатом. Можно также добавить кружок лимона или хрустящие тосты для подачи.