Трюфель со сливочным кремом

Ингридиенты

200 г горького шоколада (70% какао)

100 г сливочного масла

200 г сливок (35% жирности)

50 г сахарной пудры

2 столовые ложки какао-порошка

1 чайная ложка ванильного экстракта

100 г грецких орехов

100 г миндаля

100 г кокосовой стружки

Пищевая ценность

Калории
Стоимость В зависимости от региона и уровня ресторана, цена на это блюдо может варьироваться от 800 до 1500 рублей.

Инструкция

1 Разломайте шоколад на небольшие кусочки и растопите его вместе с сливочным маслом на водяной бане, постоянно помешивая.
2 В отдельной емкости взбейте сливки до образования плотной консистенции. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать до образования стабильных пиков.
3 Переместите растопленный шоколад в большую чашу и постепенно добавляйте в него взбитые сливки, аккуратно перемешивая.
4 Охладите полученную смесь в холодильнике в течение 2-3 часов, чтобы она стала достаточно твердой для формирования шариков.
5 В отдельных мисочках разложите кокосовую стружку, измельченные орехи и миндаль. Сформируйте небольшие шарики из твердой смеси, обваляйте их в кокосовой стружке, орехах или миндалях.
6 Уберите трюфели снова в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы они хорошо застыли и приобрели сочный вкус.
7 Подайте трюфели со сливочным кремом на красивой тарелке, украшенной ягодами или мятой. Наслаждайтесь их нежным шоколадным вкусом!