Трюфельное филе гоголя (гриба)

500 г трюфелей

200 г филе гоголя

50 г сливочного масла

2 столовые ложки белого вина

Соль и перец по вкусу

Калории Калорийность трюфельного филе гоголя составляет около 170 ккал на 100 г.
Стоимость Цена данного блюда может быть достаточно высокой, так как трюфели являются редким и дорогим ингредиентом. Ориентировочная стоимость такого блюда в ресторане может составлять около 1500-2000 рублей.

1 Подготовьте трюфели, промойте их и аккуратно осушите.
2 Нарежьте филе гоголя на тонкие кусочки.
3 Разогрейте сковороду и добавьте сливочное масло.
4 Обжарьте филе гоголя на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
5 Посолите и поперчите филе по вкусу.
6 Добавьте трюфель в сковороду и обжарьте его вместе с филе в течение 2-3 минут.
7 Добавьте белое вино в сковороду и готовьте на среднем огне еще 2-3 минуты, чтобы алкоголь испарился.
8 Готовое трюфельное филе гоголя выложите на тарелку и подавайте с любыми гарнирами или салатами на ваш выбор.