Трюфельный рагу с картофельным пюре

200 г свиного филе

100 г трюфеля

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 столовая ложка томатной пасты

200 мл красного вина

100 мл говяжьего бульона

соль и перец по вкусу

свежие травы для украшения

Калории Около 200 ккал на 100 грамм.
Стоимость Цена на это блюдо может варьироваться в зависимости от региона и рейтинга ресторана, но приблизительно оно может стоить от 1000 до 2000 рублей.

1 Нарежьте свиное филе на небольшие кусочки.
2 На сковороде нагрейте немного оливкового масла и обжарьте филе до золотистого цвета. Выложите на тарелку и оставьте в стороне.
3 В той же сковороде добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте до мягкости.
4 Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы равномерно распределить.
5 Влейте красное вино и доведите до кипения, чтобы выварить алкоголь.
6 Верните обжаренное свиное филе на сковороду и добавьте говяжий бульон. Посолите и поперчите по вкусу.
7 Закройте крышкой и тушите на медленном огне примерно 1 час, пока мясо не станет мягким и сочным.
8 Трюфели нарежьте на тонкие ломтики и добавьте в рагу за 5 минут до готовности.
9 Подавайте горячим на белой керамической тарелке, украшенном свежими травами. Подайте с картофельным пюре.