Угорь в сливочно-лимонном соусе

400 г угря

100 г сливочного масла

1 лимон

2 столовые ложки каперсов

1 чайная ложка муки

соль, перец - по вкусу

Калории Около 250 ккал на 100 г
Стоимость Блюдо представляет собой деликатес и включает в себя косточку рыбы, поэтому стоимость может составлять от 1500 рублей до 2000 рублей за порцию.

1 Очистите угря от чешуи и внутренностей, нарежьте на куски толщиной 2-3 см.
2 Разогрейте сковороду и добавьте сливочное масло. Обжарьте угря с обеих сторон до золотистой корочки.
3 Посыпьте муку на рыбу и перемешайте. Затем добавьте сок одного лимона и немного натертой лимонной цедры. Тщательно перемешайте.
4 Добавьте каперсы и продолжайте готовить на слабом огне еще 5-7 минут, пока рыба не станет мягкой и соус не загустеет.
5 Посолите и поперчите по вкусу.
6 Угорь в сливочно-лимонном соусе готов! Подайте горячим, украшенным свежими лимонными дольками.