Уха с пельменями из рыбы

Бульон рыбный – 400 г

пельмени – 170 г

зелень – 3 г; для теста: мука – 40 г

яйцо – 1/6 шт.

вода – 152 г; для фарша: мякоть рыбы – 75 г

лук репчатый – 10 г

перец черный молотый

соль.

1 Приготовление: Муку просеять, высыпать на стол горкой, сделать в ней воронку, в которую налить воду с яйцом и солью, и быстро замесить крутое тесто
2 Через 30 минут раскатать его слоем толщиной 2–3 см
3 Мякоть рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль и перец
4 Из теста и фарша разделать пельмени, отварить их в подсоленном кипятке, вынуть шумовкой, положить в тарелку, залить ухой и посыпать зеленью