admin
29/08/2023
0
Ингридиенты
Пищевая ценность
- Калории Калорийность устричного супа с трюфельным маслом составляет примерно 150 ккал на 100 грамм.
- Стоимость Стоимость блюда может варьироваться в зависимости от региона и сезонности устриц, но примерно она может составлять 1200-1500 рублей за порцию.
Инструкция
- 1 Откройте устрицы, удалите верхние раковины и освободите мясо вместе с соком, оставив его в раковине. Осторожно отделите мясо устриц от нижней раковины и положите их в отдельную миску. Сок и остатки мяса устриц сохраните.
- 2 В кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте шалотку, зеленый лук и чеснок и обжарьте их до мягкости, около 5 минут.
- 3 Добавьте вино и варите в течение 2 минут, чтобы удалить алкоголь.
- 4 Добавьте бульон и сок от устриц в кастрюлю. Продолжайте варить на среднем огне около 15 минут.
- 5 С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения гладкой текстуры.
- 6 Добавьте сливки и трюфельное масло в суп. Приправьте солью и перцем по вкусу. Варите еще 5 минут на низком огне, пока суп не нагреется до нужной температуры.
- 7 Подавайте устричный суп в глубоких тарелках, украсьте свежей зеленью и положите по две половинки устрицы в каждую порцию. Подайте горячим.