admin
29/08/2023
0
Ингридиенты
Пищевая ценность
- Калории Приблизительно 120 ккал на 100 грамм блюда.
- Стоимость С учетом высокой степени редкости черного трюфеля, а также роскошного вида подачи, стоимость данного блюда может равняться примерно 5000 рублей.
Инструкция
- 1 Открыть устрицы, соблюдая все правила гигиены и безопасности.
- 2 Тонко нарезать черный трюфель ломтиками.
- 3 Подготовить лимонную эспуму: смешать сливки, яйца, сок лимона, соль и перец в блендере до получения однородной массы.
- 4 Подать устрицы на черепашьей доске или на фарфоровой тарелке, украсив каждую устрицу ломтиком трюфеля. По бокам легонько положить ломтики свежего лимона.
- 5 Подать с лимонной эспумой, оформив ее в виде капель вокруг блюда или прямо на устрицы.
- 6 Приятного аппетита!