Устрицы с соусом Шаллов

8 свежих устриц

50 г сливочного масла

2 луковицы шаллот (мелкие луковички)

100 мл белого вина

100 мл белого винного уксуса

сок половины лимона

соль, свежемолотый черный перец

Калории Одна устрица (среднего размера, около 30 г) содержит примерно 68 килокалорий. Таким образом, калорийность устриц с соусом Шаллот составит примерно 544 килокалории на 100 г.
Стоимость Цена на устрицы может значительно варьироваться, особенно в зависимости от их сезонности и места происхождения. Также стоимость белого вина, шаллот и других ингредиентов может варьироваться. Предположим, стоимость всех ингредиентов составляет примерно 500 рублей на 100 г блюда.

1 Ополосните устрицы под проточной водой, чтобы удалить из них песок и грязь. Откройте устрицы специальным ножом для устриц.
2 В мелкой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанные шаллоты и обжарьте их до прозрачности.
3 Влейте белое вино и винный уксус в кастрюлю, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и готовьте до тех пор, пока жидкость не уменьшится примерно до половины объема.
4 Добавьте в смесь лимонный сок, соль и перец по вкусу. Помешивайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались, и варите еще пару минут.
5 Разложите открытые устрицы на тарелку и посыпьте их соусом Шаллот. Подавайте сразу же в качестве закуски.