Утка по-бургундски

Инструкция

• 1 Утку разделать на порции, солить и поперчить с обеих сторон.
• 2 В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и поджарить порции утки до золотистой корочки.
• 3 Добавить мелко нарезанный лук, морковь, сельдерей и грибы. Тушить все вместе до мягкости овощей.
• 4 Добавить томатную пасту и готовить еще 2-3 минуты, чтобы она придала соусу насыщенный вкус.
• 5 Полить красным вином и говяжим бульоном, добавить чеснок, тимьян, розмарин и лавровые листья.
• 6 Продолжить тушить утку в соусе на среднем огне примерно 2 часа или до момента, пока мясо не станет мягким и сочным.
• 7 Подавать утку по-бургундски под топящимися соусом, украсив свежей зеленью. Подойдет картофельное пюре или овощи в качестве гарнира.