Утка с трюфельным соусом

1 утка (1,5-2 кг)

150 г трюфелей

200 мл сливок

50 г сливочного масла

соль и перец по вкусу

Калории Калорийность утки с трюфельным соусом составляет около 300 ккал на 100 грамм.
Стоимость Стоимость этого блюда может варьироваться, в зависимости от стоимости утки и трюфелей, но приблизительно она составляет около 1500-2000 рублей за порцию.

1 Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2 Отожмите сок из половины трюфелей, оставив несколько для декорации. Разомните оставшиеся трюфели и смешайте с сливочным маслом.
3 Утку хорошо промойте, обсушите, посолите и поперчите как внутри, так и снаружи.
4 Начините утку разрумянивать в разогретой сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.
5 Переложите утку в противень и нанесите трюфельное масло на поверхность. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1,5-2 часов до готовности.
6 Подготовьте соус: растворите сок трюфелей в сливках, добавьте соль и перец по вкусу. Тушите на низком огне, пока соус не загустеет.
7 Подают утку на стол, поливая соусом и украшая кусочками трюфелей. Можно подать со свежими овощами или душистым рисом.