Золотистый каштан с грибным ризотто

Инструкция

• 1 Каштаны необходимо очистить от шелухи, затем сварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и остудить.
• 2 Грибы мелко нарезать, лук и чеснок мелко порезать.
• 3 Рис заранее замочить в воде на 30 минут.
• 4 На сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить грибы и обжаривать до готовности.
• 5 Добавить рис и готовить его несколько минут, постоянно помешивая.
• 6 Влить белое вино и готовить до его полного испарения.
• 7 Постепенно добавлять овощной бульон, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким и кремообразным.
• 8 Добавить тертый пармезан и перемешать.
• 9 Каштаны порезать на небольшие кусочки и добавить в ризотто. Перемешать и готовить еще несколько минут.
• 10 Подать блюдо, украсив свежими зелеными травами.