Жульен с черными трюфелями и фуа-гра

Ингридиенты

200 г черных трюфелей

100 г фуа-гра

200 мл сливок (жирностью 30%)

100 г тертого сыра

50 г сливочного масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

Соль и перец по вкусу

Пищевая ценность

Калории Калорийность блюда на 100 г составляет примерно 400 ккал.
Стоимость Стоимость данного блюда может варьироваться в зависимости от региона и ресторана, но, как правило, жульен с черными трюфелями и фуа-гра является элитным блюдом и стоит довольно дорого. Примерная цена за порцию может составлять от 1500 до 5000 рублей.

Инструкция

1 Очистить и нарезать черные трюфели тонкими пластинами.
2 Разогреть сковороду сливочным маслом, добавить нарезанный лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
3 Добавить нарезанные пластины трюфелей в сковороду и обжарить их вместе с луком и чесноком около 3-4 минуты.
4 Влить в сковороду сливки, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и готовить еще около 5 минут на небольшом огне, чтобы сливки немного загустели.
5 Добавить фуа-гра и тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.
6 Выложить полученную смесь в глиняную или металлическую форму, посыпать тертым сыром.
7 Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекать жульен примерно 15-20 минут, пока на поверхности не образуется золотистая корочка.
8 Подавать горячим, можно добавить свежие травы или салатные листья для украшения.