Рецепт: Баклажаны гриль с соусом мисо и кунжутом
Баклажаны гриль с соусом из мисо и кунжутом — это вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Баклажаны, приготовленные на гриле, обладают нежным вкусом и приятной текстурой, а соус из мисо и кунжута добавляет пикантности и насыщенности. Мисо — это традиционная японская паста из ферментированных соевых бобов, которая придает блюду уникальный вкус умами. Кунжут же добавляет легкую ореховую нотку и хруст. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие баклажаны, паста мисо, кунжутное масло, кунжут, чеснок, мед или сахар, соевый соус и немного зелени для украшения. Баклажаны нужно нарезать продольными ломтиками, слегка посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Затем их нужно промыть, обсушить и смазать растительным маслом. Обжарьте баклажаны на гриле до золотистой корочки с обеих сторон. Для соуса смешайте пасту мисо, кунжутное масло, измельченный чеснок, мед, соевый соус и немного воды до однородной консистенции. Готовые баклажаны полейте соусом и посыпьте поджаренным кунжутом и зеленью. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, оно отлично сочетается с рисом или свежими овощами. Баклажаны гриль с соусом из мисо и кунжутом — это не только вкусно, но и полезно, так как баклажаны богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, а мисо и кунжут содержат полезные для пищеварения ферменты и микроэлементы.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Промойте баклажаны под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте баклажаны вдоль на пластины толщиной около 1 см. Посолите их и оставьте на 5 минут, чтобы ушла горечь, затем промокните выделившуюся влагу.
Шаг 2. Приготовление соуса мисо ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте мисо-пасту, соевый соус, мед и мелко натертый чеснок. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте кунжут и снова перемешайте.
Шаг 3. Обжарка баклажанов на гриле ~ 10 мин
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте баклажаны растительным маслом с обеих сторон. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны до появления аппетитных полосок и мягкости.
Шаг 4. Подача блюда ~ 2 мин
Выложите готовые баклажаны на тарелку и полейте соусом мисо. Посыпьте дополнительным кунжутом для украшения. Подавайте теплыми, как самостоятельное блюдо или гарнир.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить мисо-пасту на что-то другое?
Да, можно использовать соевый соус, но вкус будет менее насыщенным.
Как долго можно хранить готовые баклажаны?
Готовые баклажаны лучше съесть сразу, но можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Можно ли приготовить баклажаны в духовке?
Да, можно запечь баклажаны в духовке при 200°C до мягкости.
Чем можно заменить кунжут?
Кунжут можно заменить подсолнечными или тыквенными семечками.
Комментарии