Рецепт борща с тыквой и свиными ребрышками
Борщ с тыквой и свиными ребрышками — это необычное, но очень вкусное сочетание классического борща с добавлением сладковатой тыквы и ароматных свиных ребрышек. Тыква придает блюду легкую сладость и нежную текстуру, а свиные ребрышки делают его более сытным и насыщенным. Для приготовления этого борща вам понадобятся свекла, морковь, лук, картофель, капуста, тыква, свиные ребрышки, томатная паста, уксус, сахар, соль, перец и зелень. Сначала отварите свиные ребрышки до готовности, затем добавьте нарезанный картофель и капусту. На отдельной сковороде обжарьте лук, морковь и свеклу с томатной пастой, затем добавьте нарезанную тыкву и тушите до мягкости. Соедините все ингредиенты в кастрюле, добавьте специи и зелень. Подавайте борщ со сметаной и свежим хлебом. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и овощей ~ 20 мин
Промойте свиные ребрышки под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Очистите тыкву, свеклу, морковь, картофель и лук. Тыкву нарежьте кубиками 2х2 см, свеклу и морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками, лук мелко порубите.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 60 мин
В кастрюлю объемом 5 литров положите ребрышки, залейте 3 литрами холодной воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего. Снимите пену, добавьте 1 ч.л. соли и варите под крышкой 50 минут, периодически снимая пену.
Шаг 3. Обжарка овощей ~ 15 мин
На разогретой сковороде с 2 ст.л. растительного масла обжарьте лук до прозрачности (3 минуты). Добавьте морковь и свеклу, жарьте 5 минут. Влейте томатную пасту, разведенную в 50 мл воды, тушите 5 минут на слабом огне. В конце добавьте уксус, перемешайте.
Шаг 4. Сборка борща ~ 25 мин
Достаньте ребрышки из бульона. Добавьте в бульон картофель и тыкву, варите 10 минут. Затем добавьте нашинкованную капусту и зажарку, варите еще 10 минут. Верните ребрышки в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
Шаг 5. Финальные штрихи ~ 5 мин
Добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень. Накройте крышкой, дайте настояться 15 минут перед подачей. Подавайте со сметаной и свежим ржаным хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свиные ребрышки на говядину?
Да, можно использовать говядину, но вкус бульона будет более насыщенным и менее сладким.
Можно ли не добавлять тыкву?
Да, тыкву можно исключить, но она придает борщу оригинальный сладковатый вкус.
Какой уксус лучше использовать для свеклы?
Лучше использовать яблочный или винный уксус для маринования свеклы.
Можно ли приготовить борщ в мультиварке?
Да, борщ можно приготовить в мультиварке на режиме «Тушение».
Комментарии