Рецепт борща с уткой и грушей – необычный вкус
Борщ с уткой и грушей – это изысканная вариация классического блюда, которая удивит даже искушенных гурманов. Нежное мясо утки придает бульону насыщенный вкус, а груша добавляет легкую сладость и пикантность. Для приготовления этого борща вам понадобится свежая утка, сочная груша, свекла, капуста, морковь, лук, картофель и традиционные специи. Сначала приготовьте наваристый бульон из утки, затем добавьте обжаренные овощи и нарезанную грушу. Важно правильно подготовить свеклу, чтобы борщ получился ярким и аппетитным. Подавайте блюдо со сметаной и свежей зеленью. Такой борщ станет украшением любого стола и порадует ваших близких необычным сочетанием вкусов. Подробный рецепт с фото поможет вам легко повторить это блюдо дома.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка утки и овощей ~ 20 мин
Промойте утку под холодной водой, обсушите и нарежьте на порционные куски. Очистите свеклу, морковь, картофель и лук. Свеклу нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками, лук мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка утки ~ 15 мин
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте куски утки до золотистой корочки со всех сторон. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите утку в кастрюлю для борща.
Шаг 3. Пассеровка овощей ~ 10 мин
На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и свеклу. Тушите 5 минут, затем добавьте томатную пасту и уксус, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Шаг 4. Варка борща ~ 40 мин
В кастрюлю с уткой добавьте пассерованные овощи, картофель и залейте горячей водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут. Добавьте нашинкованную капусту, лавровый лист и готовьте еще 10 минут.
Шаг 5. Добавление груши и чеснока ~ 5 мин
Грушу очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Добавьте в борщ вместе с измельченным чесноком. Проварите 2-3 минуты и выключите огонь.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Дайте борщу настояться 10 минут. Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте со сметаной и черным хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить утку курицей?
Да, вместо утки можно использовать курицу. Бульон получится менее насыщенным, но блюдо будет легче.
Можно ли использовать другие фрукты вместо груши?
Да, можно добавить яблоки или чернослив для сладковатого вкуса.
Как сделать борщ более густым?
Увеличьте количество свеклы или добавьте картофель для густоты.
Нужно ли мариновать утку перед приготовлением?
Да, маринование утки в специях и вине улучшит вкус мяса.
Комментарии