Рецепт бульона для фо с лаймом и кинзой
Бульон для фо — это основа знаменитого вьетнамского супа, который славится своим насыщенным вкусом и ароматом. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить бульон для фо с добавлением свежего лайма и кинзы, которые придают ему особую свежесть и пикантность. Бульон готовится на основе говяжьих костей с добавлением специй, таких как звездчатый анис, корица и гвоздика. Лайм и кинза добавляются в конце приготовления, чтобы сохранить их яркий вкус и аромат. Этот бульон станет идеальной основой для вашего фо, придаст ему неповторимый вкус и сделает блюдо по-настоящему аутентичным. Приготовление бульона требует времени, но результат того стоит. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и у вас получится идеальный бульон для фо, который поразит ваших гостей и близких.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка костей и овощей ~ 30 мин
Промойте говяжьи кости под холодной водой, затем залейте их водой в большой кастрюле и доведите до кипения. Варите 5 минут, затем слейте воду и промойте кости. Очистите лук и имбирь, разрежьте лук пополам, а имбирь нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2. Обжарка лука и имбиря ~ 10 мин
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте лук и имбирь до появления легкого аромата и легких подпалин. Это придаст бульону глубину вкуса.
Шаг 3. Варка бульона ~ 360 мин
Поместите промытые кости, обжаренные лук и имбирь, палочку корицы и звездочки бадьяна в большую кастрюлю. Залейте водой (около 5 литров), доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 6 часов, периодически снимая пену.
Шаг 4. Добавление специй и соусов ~ 10 мин
Через 6 часов добавьте в бульон рыбный соус, сахар и соль по вкусу. Пробуйте и корректируйте вкус. Варите еще 10 минут.
Шаг 5. Подача с зеленью и лаймом ~ 5 мин
Перед подачей добавьте в бульон нарезанный лайм и кинзу. Разлейте горячий бульон по тарелкам и подавайте с рисовой лапшой и другими традиционными добавками для фо.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить говядину курицей?
Да, можно использовать курицу, но вкус бульона будет менее насыщенным.
Как долго хранится бульон?
В холодильнике бульон хранится до 3 дней, в морозилке — до 3 месяцев.
Можно ли использовать сушеную кинзу?
Лучше использовать свежую кинзу, так как сушеная не даст такого аромата.
Что делать, если бульон получился слишком жирным?
Охладите бульон и снимите застывший жир ложкой.
Комментарии