Ароматный бульон с говядиной и черным перцем

Бульон с говядиной и черным перцем — это насыщенное, ароматное и очень вкусное первое блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Говядина придает бульону глубину вкуса, а черный перец добавляет легкую остроту и пряность. Приготовление бульона — это процесс, который требует времени, но результат того стоит. Начните с выбора качественной говядины: лучше всего подойдет мясо на кости, так как оно придает бульону особый вкус и насыщенность. Овощи, такие как морковь, лук и сельдерей, добавят бульону сладость и аромат. Черный перец горошком можно добавить в начале приготовления, чтобы он успел раскрыть свой вкус. Варите бульон на медленном огне, чтобы мясо стало мягким, а бульон — прозрачным и ароматным. Подавайте бульон горячим, с свежей зеленью и кусочками говядины. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как содержит много белка и витаминов. Бульон с говядиной и черным перцем можно также использовать как основу для других блюд, например, для супов или соусов. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что домашний бульон — это настоящий кулинарный шедевр.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка мяса и овощей ~ 10 мин
Промойте говядину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на крупные куски. Очистите лук и морковь. Лук разрежьте на четвертинки, морковь нарежьте крупными кружочками.

Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до легкой карамелизации, около 5-7 минут. Это придаст бульону более насыщенный вкус и цвет.

Шаг 3. Варка бульона ~ 120 мин
В большую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Добавьте говядину, обжаренные овощи и черный перец горошком. Уменьшите огонь до минимума, варите под крышкой 2 часа, периодически снимая пену.

Шаг 4. Фильтрация и подача ~ 15 мин
Достаньте говядину и овощи из бульона. Процедите бульон через мелкое сито или марлю. При необходимости посолите по вкусу. Подавайте горячим, можно с кусочками мяса и свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить говядину курицей?
Да, вместо говядины можно использовать курицу. Бульон получится менее насыщенным, но более легким.
Как долго варить бульон?
Для насыщенного вкуса рекомендуется варить бульон не менее 2 часов на медленном огне.
Можно ли добавить другие специи?
Да, можно добавить лавровый лист, гвоздику или чеснок для дополнительного аромата.
Как хранить готовый бульон?
Готовый бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 1 месяца.
Комментарии