Ароматный бульон с лемонграссом и кокосовым молоком
Бульон с лемонграссом и кокосовым молоком — это легкое, ароматное и очень вкусное блюдо, которое сочетает в себе свежие азиатские нотки. Лемонграсс придает бульону цитрусовый аромат и легкую кислинку, а кокосовое молоко делает его нежным и сливочным. Этот бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для супов. Для приготовления вам понадобятся свежий лемонграсс, кокосовое молоко, овощи и специи. Бульон готовится быстро и просто, но при этом получается очень насыщенным и полезным. Идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами и предпочитает легкие и полезные блюда. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Имбирь натрите на мелкой тёрке. Лемонграсс нарежьте на кусочки длиной 5-7 см и слегка разомните их ножом, чтобы усилить аромат. Перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими кольцами. Лайм разрежьте на четвертинки. Кинзу крупно порубите.
Шаг 2. Обжаривание основы ~ 5 мин
В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и имбирь, обжаривайте до мягкости и появления аромата, около 2-3 минут.
Шаг 3. Добавление лемонграсса и перца ~ 3 мин
Добавьте в кастрюлю лемонграсс и перец чили, перемешайте и обжаривайте ещё 1 минуту, чтобы раскрыть их ароматы.
Шаг 4. Варка бульона ~ 15 мин
Влейте в кастрюлю 1 литр воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут, чтобы все ароматы соединились.
Шаг 5. Добавление кокосового молока и приправ ~ 5 мин
Влейте кокосовое молоко, добавьте рыбный соус, сахар и соль по вкусу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 6. Финишная обработка ~ 2 мин
Выжмите в бульон сок лайма, добавьте кинзу и сразу снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 5 минут.
Шаг 7. Подача ~ 2 мин
Разлейте бульон по тарелкам, украсьте дольками лайма и веточками кинзы. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить лемонграсс лимонной цедрой?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Лемонграсс придаёт уникальный аромат, который сложно полностью заменить.
Какой жирности лучше брать кокосовое молоко?
Рекомендуется использовать молоко жирностью 60-70% для более насыщенного вкуса.
Можно ли добавить курицу в этот бульон?
Да, курица отлично сочетается с этим бульоном и сделает его более сытным.
Как хранить готовый бульон?
В холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 1 месяца.
Комментарии