Рецепт Фиш-энд-чипс с миндальной корочкой и вишневым соусом
Фиш-энд-чипс — это классическое британское блюдо, которое мы предлагаем вам приготовить с изысканным twist. В нашем рецепте рыба покрыта хрустящей корочкой из миндаля, что придает блюду нежный ореховый вкус и аппетитную текстуру. Вишневый соус добавляет пикантную кислинку и сладость, идеально дополняя рыбу. Для приготовления вам понадобится свежая рыба (лучше всего подойдет треска или пикша), миндальная крошка, панировочные сухари, яйца, мука, а также специи по вкусу. Вишневый соус готовится из свежих или замороженных вишен, сахара, лимонного сока и специй. Рыба обжаривается во фритюре до золотистой корочки, а чипсы — до хрустящего состояния. Подавать блюдо рекомендуется горячим, украсив свежей зеленью и дополнив вишневым соусом. Этот рецепт отлично подойдет для праздничного ужина или особого случая, когда хочется удивить гостей необычным сочетанием вкусов. Приготовление займет около 60 минут, но результат того стоит!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы ~ 10 мин
Филе белой рыбы промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2. Приготовление миндальной корочки ~ 15 мин
Миндаль измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Смешайте миндальную крошку с мукой. В отдельной миске взбейте яйца.
Шаг 3. Панировка рыбы ~ 10 мин
Каждый кусочек рыбы обваляйте сначала в муке с миндалем, затем окуните в яйцо и снова в миндальную смесь. Убедитесь, что рыба полностью покрыта панировкой.
Шаг 4. Жарка рыбы ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте рыбу до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне. Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 5. Приготовление чипсов ~ 20 мин
Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Обсушите их бумажным полотенцем. Разогрейте масло во фритюре или глубокой сковороде и обжаривайте картофель до хрустящей корочки. Готовые чипсы посолите.
Шаг 6. Приготовление вишневого соуса ~ 15 мин
Вишни промойте, удалите косточки. В небольшой кастрюле смешайте вишни, сахар и лимонный сок. Варите на среднем огне, пока соус не загустеет, периодически помешивая.
Шаг 7. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите рыбу и чипсы на тарелку. Подавайте с вишневым соусом на стороне. Украсьте свежей зеленью по желанию.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить миндаль другими орехами?
Да, можно использовать грецкие орехи или фундук, но вкус и текстура будут немного другими.
Какой рыбы лучше использовать?
Идеально подойдет треска или пикша, но можно взять и другую белую рыбу.
Можно ли приготовить соус заранее?
Да, вишневый соус можно приготовить за день до подачи и хранить в холодильнике.
Чем заменить вишневый соус?
Можно использовать клюквенный или гранатовый соус для похожего кисло-сладкого вкуса.
Комментарии