Грибной бульон с белыми грибами и лавровым листом – рецепт

Автор: Vkysnoe

7 ингредиентов · 4 порции · 60 мин

Рецепт Грибной бульон с белыми грибами и лавровым листом
0

Грибной бульон с белыми грибами и лавровым листом – это насыщенное, ароматное и очень вкусное первое блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Белые грибы придают бульону неповторимый лесной аромат и глубокий вкус, а лавровый лист добавляет пикантности. Этот бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для супов и соусов. Приготовление грибного бульона требует внимания к деталям, но результат того стоит. Свежие или сушеные белые грибы, лук, морковь, сельдерей и лавровый лист – вот основные ингредиенты, которые помогут вам создать идеальный бульон. Важно правильно подготовить грибы, чтобы раскрыть их вкус и аромат. Если вы используете сушеные грибы, их следует предварительно замочить в теплой воде. Свежие грибы нужно тщательно очистить и нарезать. Лук и морковь обжариваются до золотистого цвета, что добавляет бульону глубину вкуса. Лавровый лист добавляется в конце приготовления, чтобы не перебивать аромат грибов. Подавать грибной бульон лучше всего с гренками или свежей зеленью. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как грибы богаты белками, витаминами и микроэлементами. Грибной бульон с белыми грибами и лавровым листом – это настоящий кулинарный шедевр, который порадует вас и ваших гостей.

Супы · Бульоны · Грибной бульон

Приготовление

Рецепт Грибной бульон с белыми грибами и лавровым листом - Подготовка грибов и овощей

Шаг 1. Подготовка грибов и овощей ~ 10 мин

Тщательно промойте белые грибы под проточной водой, очистите от грязи и нарежьте на небольшие кусочки. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь нарежьте кружочками.

Рецепт Грибной бульон с белыми грибами и лавровым листом - Обжарка овощей и грибов

Шаг 2. Обжарка овощей и грибов ~ 10 мин

Разогрейте немного растительного масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости лука. Затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте ещё 5 минут, пока грибы не подрумянятся.

Рецепт Грибной бульон с белыми грибами и лавровым листом - Варка бульона

Шаг 3. Варка бульона ~ 40 мин

Залейте обжаренные овощи и грибы 1.5 литрами воды. Добавьте лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 30 минут, периодически снимая пену.

Рецепт Грибной бульон с белыми грибами и лавровым листом - Фильтрация бульона

Шаг 4. Фильтрация бульона ~ 5 мин

Готовый бульон процедите через сито или марлю, чтобы удалить овощи и специи. Оставшиеся грибы можно вернуть в бульон или использовать для других блюд.

Рецепт Грибной бульон с белыми грибами и лавровым листом - Подача бульона

Шаг 5. Подача бульона ~ 2 мин

Разлейте горячий грибной бульон по тарелкам. При желании украсьте свежей зеленью и подавайте с гренками или свежим хлебом.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: ~80 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~3 г, Углеводы: ~10 г

Часто задаваемые вопросы по рецепту

Можно ли использовать сушеные белые грибы?

Да, сушеные белые грибы отлично подойдут. Перед использованием их нужно замочить в теплой воде на 20-30 минут.

Можно ли заменить лавровый лист на что-то другое?

Лавровый лист можно заменить на тимьян или розмарин для другого оттенка вкуса.

Как долго можно хранить грибной бульон?

В холодильнике бульон хранится до 3 дней, в морозилке – до 3 месяцев.

Можно ли добавить другие овощи в бульон?

Да, можно добавить морковь, лук или сельдерей для более насыщенного вкуса.

Комментарии