Грибной бульон с шиитаке и имбирем: рецепт с фото
Грибной бульон с шиитаке и имбирем – это невероятно ароматное и полезное блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус грибов и пряные нотки имбиря. Шиитаке, известные своими целебными свойствами, придают бульону глубокий вкус умами, а имбирь добавляет легкую остроту и согревающий эффект. Этот бульон идеально подходит для холодных дней, помогая укрепить иммунитет и согреться изнутри. Приготовление начинается с тщательного отбора ингредиентов: свежие или сушеные шиитаке, корень имбиря, чеснок, зеленый лук и соевый соус для баланса вкуса. Грибы предварительно замачиваются, если используются сушеные, чтобы раскрыть их аромат. Имбирь натирается на терке или режется тонкими ломтиками для более интенсивного вкуса. Бульон варится на медленном огне, чтобы все ингредиенты успели отдать свои вкусы и полезные вещества. В конце добавляется соевый соус и немного кунжутного масла для завершения вкусовой композиции. Подается бульон горячим, украшенный свежей зеленью и тонкими ломтиками грибов. Это блюдо не только вкусное, но и низкокалорийное, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Грибной бульон с шиитаке и имбирем – это настоящий эликсир здоровья, который легко приготовить в домашних условиях.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка грибов и овощей ~ 10 мин
Тщательно промойте грибы шиитаке под проточной водой, удалите ножки и нарежьте шляпки на тонкие пластинки. Очистите репчатый лук, морковь и чеснок. Морковь нарежьте тонкими кружочками, лук – полукольцами, чеснок измельчите.
Шаг 2. Обжарка ароматических овощей ~ 5 мин
Разогрейте немного растительного масла в кастрюле с толстым дном. Добавьте лук, морковь и чеснок, обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты до мягкости и появления аромата.
Шаг 3. Добавление грибов и имбиря ~ 5 мин
Добавьте нарезанные грибы шиитаке и тонко нарезанный имбирь в кастрюлю. Обжаривайте ещё 2-3 минуты, пока грибы не начнут выделять сок и слегка подрумянятся.
Шаг 4. Заливка водой и варка бульона ~ 30 мин
Влейте в кастрюлю 1.5 литра горячей воды, добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 25-30 минут, чтобы все ароматы соединились.
Шаг 5. Подача бульона ~ 5 мин
Готовый бульон разлейте по глубоким тарелкам. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком для свежести и цвета. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~3 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить шиитаке другими грибами?
Да, можно использовать шампиньоны или вешенки, но вкус будет менее насыщенным.
Как усилить аромат бульона?
Добавьте больше имбиря или немного чеснока.
Можно ли сделать бульон вегетарианским?
Да, просто исключите мясные ингредиенты и используйте больше овощей.
Как хранить готовый бульон?
В холодильнике до 3 дней или заморозьте на срок до месяца.
Комментарии