Рецепт Харира с креветками и кокосовым молоком
Харира с креветками и кокосовым молоком — это насыщенное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе нежные креветки, пряности и сладковатый вкус кокосового молока. Это блюдо популярно в марокканской кухне и часто подается во время Рамадана. Основные ингредиенты включают свежие креветки, кокосовое молоко, томаты, лук, чеснок, имбирь и различные специи, такие как куркума, кумин и кориандр. Процесс приготовления начинается с обжаривания лука и чеснока, затем добавляются специи и томаты, после чего вливается кокосовое молоко и добавляются креветки. Блюдо тушится до готовности, что позволяет всем ароматам смешаться и создать неповторимый вкус. Харира с креветками и кокосовым молоком — это не только вкусно, но и полезно, так как креветки богаты белком и омега-3 жирными кислотами, а кокосовое молоко содержит полезные жиры и витамины. Подавать это блюдо можно с рисом или свежим хлебом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите креветки от панцирей и кишечной вены, если они не очищены. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Имбирь натрите на мелкой тёрке. Рис промойте под холодной водой до прозрачности.
Шаг 2. Обжарка лука, чеснока и имбиря ~ 5 мин
Разогрейте немного масла в глубокой сковороде или казане. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и имбирь, жарьте 1-2 минуты до появления аромата.
Шаг 3. Добавление специй ~ 2 мин
Добавьте куркуму, кориандр и перец чили по вкусу. Перемешайте со специями и обжаривайте ещё 30 секунд, чтобы раскрыть аромат.
Шаг 4. Варка риса ~ 15 мин
Добавьте промытый рис в сковороду, залейте кокосовым молоком и 200 мл воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут, пока рис не впитает жидкость.
Шаг 5. Приготовление креветок ~ 5 мин
Когда рис почти готов, выложите креветки на поверхность, закройте крышку и готовьте 3-4 минуты, пока креветки не станут розовыми и нежными.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Перед подачей посыпьте блюдо свежей кинзой или петрушкой. Можно добавить дольку лимона для кислоты.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить креветки другим морепродуктом?
Да, креветки можно заменить кальмарами или мидиями, но вкус будет немного другим.
Можно ли использовать обычное молоко вместо кокосового?
Нет, кокосовое молоко придает блюду особый вкус и аромат, замена не рекомендуется.
Как сделать блюдо менее острым?
Уменьшите количество перца или исключите его совсем.
Можно ли приготовить хариру заранее?
Да, блюдо можно приготовить заранее, но лучше подавать его свежим.
Комментарии