Рецепт копчёной индейки с яблочным сидром
Копчёная индейка с яблочным сидром — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Сочетание нежного мяса индейки с лёгкой копчёностью и сладковатым вкусом яблочного сидра создаёт неповторимую гармонию вкусов. Индейка, приготовленная таким способом, получается сочной и ароматной, а яблочный сидр придаёт мясу пикантную нотку. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая индейка, яблочный сидр, специи и немного времени. Сначала индейку маринуют в смеси сидра и специй, затем коптят до готовности. Подавать копчёную индейку можно с овощами, зеленью или картофельным пюре. Это блюдо отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для торжественного мероприятия. Попробуйте приготовить копчёную индейку с яблочным сидром, и вы убедитесь, что это настоящий кулинарный шедевр!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка маринада ~ 20 мин
В глубокой миске смешайте яблочный сидр, соль, сахар, измельчённый чеснок, розмарин, тимьян, чёрный перец горошком и лавровый лист. Тщательно перемешайте до полного растворения соли и сахара.
Шаг 2. Маринование индейки ~ 1440 мин
Поместите индейку в большой пакет для запекания или глубокую ёмкость. Залейте маринадом, убедившись, что вся тушка покрыта. Плотно закройте и оставьте мариноваться в холодильнике на 24 часа, периодически переворачивая для равномерной пропитки.
Шаг 3. Подготовка к копчению ~ 30 мин
Достаньте индейку из маринада, дайте стечь лишней жидкости. Промокните бумажными полотенцами. Оставьте при комнатной температуре на 20 минут для просушки кожи.
Шаг 4. Копчение индейки ~ 240 мин
Разогрейте коптильню до 110°C. Поместите индейку на решётку грудкой вверх. Коптите 4 часа, поддерживая стабильную температуру и подкладывая щепу фруктовых деревьев для аромата. Готовность проверяйте термометром (75°C в толще бедра).
Шаг 5. Подача ~ 15 мин
Достаньте индейку, заверните в фольгу и дайте "отдохнуть" 15 минут. Украсьте свежими веточками розмарина и подавайте с яблочным сидром. Кожица должна быть румяной с медовым оттенком, а мясо — сочным и ароматным.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить яблочный сидр другим напитком?
Да, можно заменить яблочным соком или белым вином, но вкус будет немного другим.
Какой тип копчения лучше использовать?
Лучше всего подойдёт холодное копчение, но можно использовать и горячее, если время ограничено.
Как долго нужно мариновать индейку?
Рекомендуется мариновать индейку не менее 12 часов для лучшего вкуса.
Можно ли приготовить индейку без коптильни?
Да, можно использовать жидкий дым или коптильные пакеты, но вкус будет менее насыщенным.
Комментарии