Рецепт котлет с хрустящей корочкой и ягодным соусом
Котлеты с хрустящей корочкой и ягодным соусом — это идеальное сочетание сочности, хруста и нежной кислинки. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех членов семьи. Котлеты готовятся из фарша (можно использовать свинину, говядину или курицу), который смешивается с луком, специями и формируется в аккуратные лепешки. Обжариваются они на сковороде до золотистой корочки, а затем доводятся до готовности в духовке. Ягодный соус придает блюду особую изысканность и гармонично дополняет вкус мяса. Для соуса можно использовать свежие или замороженные ягоды (клюкву, смородину, вишню), которые тушатся с сахаром и небольшим количеством воды до получения густой консистенции. Подавайте котлеты горячими, полив их ягодным соусом и украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, овощным рагу или свежим салатом. Рецепт достаточно прост в исполнении, но результат превзойдет все ваши ожидания!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите лук и чеснок. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Замочите белый хлеб в молоке до размягчения.
Шаг 2. Приготовление фарша ~ 15 мин
В глубокой миске смешайте говяжий фарш, нарезанный лук, чеснок, размягченный хлеб (без молока) и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш до однородной массы.
Шаг 3. Формирование котлет ~ 10 мин
Сформируйте из фарша котлеты одинакового размера. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, чтобы получилась хрустящая корочка при жарке.
Шаг 4. Жарка котлет ~ 20 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 4-5 минут с каждой стороны). Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 5. Приготовление ягодного соуса ~ 15 мин
В небольшой кастрюле смешайте ягоды (смородину, малину, клубнику), сахар и лимонный сок. Доведите до кипения на среднем огне, затем уваривайте 5-7 минут, пока соус не загустеет. Протрите через сито для гладкости.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Выложите котлеты на тарелки, полейте теплым ягодным соусом. Украсьте свежими ягодами и зеленью. Подавайте горячими.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать замороженные ягоды для соуса?
Да, замороженные ягоды подойдут, но перед приготовлением их лучше разморозить и слить лишнюю жидкость.
Как сделать котлеты более сочными?
Добавьте в фарш немного сливок или натертого на мелкой терке кабачка.
Можно ли приготовить котлеты в духовке?
Да, котлеты можно запекать в духовке при 180°C около 25-30 минут.
Какие ягоды лучше использовать для соуса?
Подойдут любые ягоды: смородина, малина, клубника или их смесь.
Комментарии