Рецепт квашеной капусты с ананасом и перцем чили
Квашеная капуста с ананасом и перцем чили — это необычное сочетание кисло-сладкого вкуса с острой ноткой. Блюдо идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с традиционными рецептами. Капуста, ферментированная естественным образом, сохраняет все полезные свойства, а добавление ананаса придает ей приятную сладость. Перец чили усиливает вкус, делая его более насыщенным и пикантным. Этот рецепт отлично подойдет как закуска к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо. Для приготовления вам понадобится свежая капуста, ананас, перец чили, морковь, соль, сахар и специи по вкусу. Процесс ферментации занимает несколько дней, но результат того стоит — вы получите хрустящую, сочную капусту с необычным вкусом. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и фруктов ~ 20 мин
Нашинкуйте белокочанную капусту тонкими полосками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Ананас нарежьте небольшими кубиками. Перец чили очистите от семян и мелко порубите.
Шаг 2. Смешивание ингредиентов ~ 10 мин
В большой миске смешайте капусту, морковь, ананас и перец чили. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и черный перец горошком. Тщательно перемешайте руками, слегка сминая капусту, чтобы она начала выделять сок.
Шаг 3. Укладка в банку ~ 15 мин
Плотно уложите смесь в чистую стеклянную банку, приминая каждый слой деревянной толкушкой. Следите, чтобы выделившийся сок покрывал овощи. Если жидкости мало, можно добавить немного кипяченой воды.
Шаг 4. Ферментация ~ 2880 мин
Накройте банку марлей или специальной крышкой для ферментации. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, затем уберите в холодильник. Ежедневно протыкайте смесь чистой палочкой, чтобы выпускать газы.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Готовую квашеную капусту с ананасом и перцем чили подавайте охлажденной. Можно украсить свежими дольками ананаса и колечками перца чили для яркой подачи.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~0.5 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать консервированный ананас?
Да, можно использовать консервированный ананас, но свежий придаст более яркий вкус и текстуру.
Как долго хранится квашеная капуста?
Квашеная капуста может храниться в холодильнике до 2 недель.
Можно ли уменьшить количество перца чили?
Да, количество перца чили можно уменьшить по вашему вкусу.
Как ускорить процесс квашения?
Для ускорения процесса можно добавить больше соли или поставить капусту в теплое место.
Комментарии