Рецепт квашеной капусты с фейхоа и имбирём
Квашеная капуста с фейхоа и имбирём — это необычное и очень полезное блюдо, которое сочетает в себе традиции русской кухни и экзотические нотки. Фейхоа придаёт капусте лёгкую сладость и насыщенный аромат, а имбирь добавляет пикантности и полезных свойств. Это блюдо богато витаминами, особенно витамином C, что делает его отличным выбором для укрепления иммунитета в холодное время года. Квашеная капуста с фейхоа и имбирём может подаваться как самостоятельная закуска или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Процесс приготовления достаточно прост, но требует внимания к деталям, чтобы добиться идеального баланса вкусов. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно заквасить капусту, добавить фейхоа и имбирь, а также поделимся секретами хранения готового продукта. Вы узнаете, какие ингредиенты лучше использовать, как подготовить капусту и фейхоа, и сколько времени потребуется для полной готовности блюда. Этот рецепт подойдёт даже для начинающих кулинаров, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка капусты и ингредиентов ~ 20 мин
Капусту очистите от верхних листьев, разрежьте на четвертинки и тонко нашинкуйте. Фейхоа вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками, удалив хвостики. Имбирь очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
Шаг 2. Смешивание ингредиентов ~ 10 мин
В большой миске смешайте капусту, фейхоа, имбирь, соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком. Тщательно перемешайте руками, слегка сжимая капусту, чтобы она начала выделять сок.
Шаг 3. Закладка в банку ~ 15 мин
Переложите смесь в чистую стеклянную банку, плотно утрамбовывая каждый слой деревянной толкушкой или кулаком. Следите, чтобы выделившийся сок покрывал капусту полностью. Если сока недостаточно, добавьте немного охлаждённой кипячёной воды.
Шаг 4. Ферментация
Накройте банку марлей или крышкой с отверстиями и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня для ферментации. Ежедневно протыкайте капусту деревянной палочкой, чтобы выпустить газы.
Шаг 5. Хранение и подача ~ 5 мин
После ферментации закройте банку плотной крышкой и уберите в холодильник. Подавайте квашеную капусту с фейхоа и имбирём как самостоятельную закуску или гарнир к мясным блюдам.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~1 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фейхоа на другой фрукт?
Да, можно заменить фейхоа на яблоки или груши, но вкус будет другим.
Как долго хранится квашеная капуста с фейхоа и имбирём?
При правильном хранении в холодильнике капуста может храниться до 2 недель.
Можно ли не добавлять имбирь?
Да, имбирь можно исключить, но он придаёт блюду пикантность и полезные свойства.
Какой сорт капусты лучше использовать?
Лучше всего подойдёт поздняя белокочанная капуста, так как она более сочная и хрустящая.
Комментарии