Рецепт квашеной капусты с облепихой и перцем
Квашеная капуста с облепихой и душистым перцем — это необычное сочетание, которое придаёт привычному блюду яркий вкус и аромат. Облепиха добавляет приятную кислинку и насыщает капусту витаминами, а душистый перец придаёт пряные нотки. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с традиционными блюдами. Капуста, заквашенная с облепихой, получается хрустящей, сочной и очень полезной. Она отлично сочетается с мясными блюдами, картофелем или может подаваться как самостоятельная закуска. Процесс приготовления прост, но требует времени для ферментации. В результате вы получите вкусное и витаминное блюдо, которое разнообразит ваш рацион в зимний период. Обязательно попробуйте этот рецепт — он удивит вас своим необычным вкусом!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка капусты и моркови ~ 10 мин
Очистите капусту от верхних листьев и нашинкуйте её тонкой соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Шаг 2. Смешивание овощей с солью ~ 5 мин
В большой миске смешайте нашинкованную капусту, морковь и соль. Аккуратно помните овощи руками, чтобы они пустили сок.
Шаг 3. Добавление облепихи и специй ~ 5 мин
Добавьте в миску облепиху, душистый перец горошком и лавровый лист. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4. Укладка в банку и ферментация ~ 2 мин
Плотно уложите смесь в чистую стеклянную банку, прижимая её ложкой или толкушкой, чтобы выпустить воздух. Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.
Шаг 5. Хранение и подача ~ 1 мин
После ферментации закройте банку крышкой и уберите в холодильник. Подавайте квашеную капусту как холодную закуску или гарнир.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~3 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать замороженную облепиху?
Да, замороженную облепиху можно использовать, но перед добавлением её стоит разморозить и слегка обсушить.
Как долго хранится квашеная капуста с облепихой?
При правильном хранении в холодильнике капуста может храниться до 2-3 месяцев.
Можно ли заменить душистый перец на чёрный?
Да, но вкус будет немного другим. Душистый перец придаёт более сложный аромат.
Нужно ли добавлять сахар?
Сахар можно добавить по вкусу, но в классическом рецепте его не используют.
Комментарии