Рецепт квашеной капусты с виноградом и тимьяном
Квашеная капуста с виноградом и тимьяном – это необычное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе кисловатость капусты, сладость винограда и аромат тимьяна. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с традиционными блюдами и добавлять в них новые нотки. Квашеная капуста сама по себе является полезным продуктом, богатым витаминами и пробиотиками, а добавление винограда и тимьяна делает её ещё более интересной и полезной. Виноград придаёт блюду лёгкую сладость и сочность, а тимьян – неповторимый аромат и вкус. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая капуста, виноград (лучше использовать сорта без косточек), свежий тимьян, соль, сахар и специи по вкусу. Процесс приготовления включает в себя шинковку капусты, добавление винограда и тимьяна, а также заливку рассолом. Блюдо должно настояться несколько дней, чтобы все ингредиенты пропитались и раскрыли свои вкусы. Подавать такую капусту можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Она отлично сочетается с картофелем, крупами и другими овощами. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его оригинальность и вкус!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка капусты и моркови ~ 10 мин
Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и мелко порубите.
Шаг 2. Смешивание ингредиентов ~ 5 мин
В большой миске смешайте капусту, морковь, чеснок, соль, лавровый лист и черный перец горошком. Аккуратно перетрите руками, чтобы капуста пустила сок.
Шаг 3. Добавление винограда и тимьяна ~ 5 мин
Добавьте виноград, разрезанный пополам, и веточки тимьяна. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить виноград.
Шаг 4. Укладка в банку ~ 10 мин
Плотно уложите смесь в чистую стеклянную банку, утрамбовывая каждый слой ложкой или толкушкой. Сверху должен выделиться сок, покрывающий капусту.
Шаг 5. Ферментация ~ 1440 мин
Накройте банку марлей и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для ферментации. Затем уберите в холодильник еще на 2 дня перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~0.5 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать другой сорт винограда?
Да, можно использовать любой сорт винограда, но лучше выбирать сладкие сорта для баланса вкуса.
Как долго хранится квашеная капуста с виноградом?
При правильном хранении в холодильнике капуста может храниться до 2 недель.
Можно ли заменить тимьян другой зеленью?
Да, можно использовать розмарин или орегано, но вкус будет немного другим.
Нужно ли добавлять сахар?
Сахар можно добавить по вкусу, но виноград обычно дает достаточную сладость.
Комментарии