Рецепт квашеной свеклы с имбирем и апельсином
Квашеная свекла с имбирем и апельсином – это необычное, но очень вкусное и полезное блюдо, которое сочетает в себе сладость свеклы, пряность имбиря и цитрусовую свежесть апельсина. Такой вариант квашеной свеклы отлично подходит для тех, кто любит экспериментировать с традиционными рецептами. Свекла, богатая витаминами и антиоксидантами, в процессе квашения становится еще полезнее, а добавление имбиря и апельсина придает блюду оригинальный вкус и аромат. Этот рецепт идеально подойдет для зимнего периода, когда организму особенно нужны витамины. Квашеная свекла с имбирем и апельсином может служить самостоятельной закуской, гарниром или ингредиентом для салатов. Процесс приготовления достаточно прост, но требует времени для ферментации. Готовое блюдо имеет яркий цвет, приятную текстуру и насыщенный вкус, который понравится даже тем, кто не очень любит обычную квашеную свеклу. Попробуйте этот рецепт – и вы откроете для себя новый вкус знакомого продукта!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка свеклы ~ 10 мин
Свеклу тщательно промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Можно использовать специальную терку для корейской моркови.
Шаг 2. Подготовка имбиря и апельсина ~ 5 мин
Имбирь очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Апельсин вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками вместе с кожурой (если она не горькая), либо очистите и разделите на дольки.
Шаг 3. Приготовление рассола ~ 5 мин
В 500 мл теплой кипяченой воды растворите соль и сахар. Добавьте измельченный чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
Шаг 4. Сборка и ферментация ~ 10 мин
В стерилизованную банку слоями выложите свеклу, апельсиновые дольки и тертый имбирь. Залейте остывшим рассолом так, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.
Шаг 5. Хранение и подача ~ 1 мин
После появления кисловатого аромата и пузырьков переместите банку в холодильник. Подавайте квашеную свеклу охлажденной, украсив дольками апельсина и веточкой свежего тимьяна.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~0.5 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий имбирь на сушеный?
Да, можно, но свежий имбирь придаст более яркий вкус и аромат. Используйте 1/3 чайной ложки сушеного имбиря вместо 1 столовой ложки свежего.
Как долго можно хранить квашеную свеклу?
В холодильнике квашеная свекла может храниться до 2 недель.
Можно ли добавить другие специи?
Да, можно добавить гвоздику, корицу или перец горошком по вкусу.
Что делать, если свекла не выделяет достаточно сока?
Долейте немного кипяченой воды, чтобы жидкость полностью покрывала свеклу.
Комментарии