Рецепт квашеной тыквы с корицей и гвоздикой
Квашеная тыква с корицей и гвоздикой — это необычное, но очень вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Тыква, заквашенная с добавлением ароматных специй, приобретает приятный кисло-сладкий вкус и становится отличной закуской или дополнением к основным блюдам. Этот рецепт особенно актуален в осенний период, когда тыква находится в изобилии. Процесс приготовления достаточно прост, но требует некоторого времени для ферментации. Корица и гвоздика придают блюду неповторимый аромат и делают его особенно праздничным. Квашеная тыква богата витаминами и микроэлементами, что делает её не только вкусной, но и полезной для здоровья. Она отлично сочетается с мясными блюдами, может использоваться в салатах или как самостоятельная закуска. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его по достоинству!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка тыквы ~ 20 мин
Тыкву тщательно вымойте, очистите от кожуры и удалите семена. Нарежьте мякоть небольшими кубиками или ломтиками толщиной около 1-2 см.
Шаг 2. Приготовление рассола ~ 10 мин
В кастрюле вскипятите 1 литр воды. Добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения. Дайте рассолу немного остыть.
Шаг 3. Добавление специй ~ 5 мин
В чистую банку или емкость для квашения положите палочку корицы и гвоздику. Затем плотно уложите нарезанную тыкву.
Шаг 4. Заливка рассолом ~ 5 мин
Залейте тыкву остывшим рассолом так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Накройте емкость марлей или крышкой с отверстиями для доступа воздуха.
Шаг 5. Ферментация ~ 1440 мин
Оставьте тыкву при комнатной температуре на 2-3 дня для начала ферментации. Затем переместите в холодильник еще на 2-3 дня для дозревания.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Квашеную тыкву можно подавать как самостоятельную закуску или как дополнение к салатам и мясным блюдам. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~1 г, Жиры: ~0.5 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить корицу на мускатный орех?
Да, можно, но вкус будет отличаться. Мускатный орех придаст более пряный и теплый аромат.
Сколько времени нужно для квашения тыквы?
Примерно 3-5 дней при комнатной температуре, затем можно убрать в холодильник.
Можно ли использовать замороженную тыкву?
Нет, замороженная тыква не подходит для квашения, так как теряет структуру.
Как хранить квашеную тыкву?
Храните в стеклянной банке в холодильнике до 2 недель.
Комментарии