Рецепт мантов с вишней и уткой: нежное сочетание вкусов
Манты с вишней и уткой — это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность утиного мяса и легкую кислинку свежей вишни. Это блюдо пришло к нам из среднеазиатской кухни, но с добавлением европейских ноток. Утка придает мантам насыщенный вкус, а вишня добавляет пикантность и свежесть. Для приготовления мантов вам понадобится свежее утиное мясо, которое нужно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Вишню лучше использовать свежую или замороженную, предварительно удалив косточки. Тесто для мантов должно быть тонким и эластичным, чтобы оно хорошо пропаривалось и не рвалось. Подавать манты можно с соусом на основе сметаны или легкого бульона. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола или семейного ужина. Приготовление мантов требует времени, но результат того стоит: нежные, сочные манты с ярким вкусом утки и вишни никого не оставят равнодушным. Попробуйте этот рецепт, и вы откроете для себя новые грани вкуса традиционных мантов.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста ~ 20 мин
В глубокой миске смешайте муку, яйцо, соль и постепенно вливайте воду, замешивая крутое тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте отдыхать на 15 минут.
Шаг 2. Подготовка начинки ~ 25 мин
Филе утки мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Лук и чеснок измельчите и смешайте с мясом. Добавьте соль и специи по вкусу. Вишню освободите от косточек и слегка разомните, чтобы выделился сок, затем добавьте к мясной начинке и аккуратно перемешайте.
Шаг 3. Формирование мантов ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на квадраты размером примерно 10х10 см. На каждый квадрат выложите ложку начинки. Сформируйте манты, защипнув края теста так, чтобы получился мешочек с начинкой внутри.
Шаг 4. Приготовление мантов ~ 20 мин
В кастрюле с мантоваркой доведите воду до кипения. Смажьте решетки мантоварки маслом и выложите манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Готовьте на пару 15-20 минут до готовности теста и начинки.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Готовые манты выложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте горячими. Можно украсить свежей зеленью или дольками вишни для яркости.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить утку на другую птицу?
Да, можно использовать курицу или индейку, но вкус будет менее насыщенным.
Как сохранить сочность мантов?
Важно плотно залепить края теста, чтобы сок не вытекал во время готовки.
Можно ли использовать замороженную вишню?
Да, но перед использованием её следует разморозить и слить лишний сок.
Какой соус подойдет к этим мантам?
Хорошо сочетается соевый соус с добавлением чеснока и кунжутного масла.
Комментарии