Рецепт маринованной цветной капусты с куркумой и тмином
Маринованная цветная капуста с куркумой и тмином — это яркая, ароматная и очень вкусная закуска, которая украсит любой стол. Куркума придает капусте красивый золотистый оттенок, а тмин добавляет пикантность и легкую пряность. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с домашними заготовками. Цветная капуста в маринаде сохраняет свою хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Процесс приготовления достаточно прост и не требует много времени. Капусту нужно разобрать на соцветия, подготовить маринад с куркумой, тмином, уксусом, сахаром и солью, затем залить им соцветия и оставить мариноваться. Уже через несколько часов вы получите вкусную и полезную закуску, которую можно подавать к мясу, рыбе или просто как самостоятельное блюдо. Маринованная цветная капуста с куркумой и тмином не только вкусна, но и полезна: куркума обладает противовоспалительными свойствами, а тмин улучшает пищеварение. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно добавите его в свою коллекцию любимых блюд.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка цветной капусты ~ 10 мин
Разберите цветную капусту на небольшие соцветия, промойте их под холодной водой и обсушите. Удалите все потемневшие участки.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 15 мин
В кастрюле смешайте воду, яблочный уксус, соль, сахар, куркуму и тмин. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворились соль и сахар. Добавьте измельчённый чеснок и растительное масло, проварите 2 минуты.
Шаг 3. Бланширование капусты ~ 5 мин
Опустите соцветия капусты в кипящий маринад на 3 минуты (до легкого размягчения). Используйте шумовку для равномерного погружения.
Шаг 4. Укладка в банки ~ 10 мин
Плотно уложите горячие соцветия в стерилизованные банки. Залейте кипящим маринадом до верха, оставляя 1 см свободного пространства.
Шаг 5. Стерилизация и закатка ~ 20 мин
Накройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде: 0.5 л - 15 минут, 1 л - 20 минут. Плотно закатайте, переверните и укутайте до остывания.
Шаг 6. Хранение и подача
После остывания храните в прохладном месте 2-3 дня до готовности. Подавайте охлаждённым, украсив зеленью и дольками лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~3 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить куркуму на другую специю?
Да, куркуму можно заменить на карри или паприку, но цвет и вкус будут немного другими.
Как долго можно хранить маринованную цветную капусту?
В холодильнике маринованную цветную капусту можно хранить до 2 недель.
Можно ли использовать замороженную цветную капусту?
Да, но перед маринованием её нужно разморозить и бланшировать.
Как сделать маринованную капусту острее?
Добавьте в маринад перец чили или хлопья красного перца по вкусу.
Комментарии