Рецепт маринованных кабачков с морковью и чили
Маринованные кабачки с морковью и перцем чили — это простая, но очень вкусная закуска, которая отлично подойдет к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо. Кабачки в этом рецепте получаются хрустящими, с приятной кислинкой и легкой остротой благодаря перцу чили. Морковь добавляет сладковатый оттенок и яркий цвет. Маринад на основе уксуса, сахара и специй придает блюду насыщенный вкус. Этот рецепт особенно популярен летом, когда кабачки доступны и дешевы. Процесс приготовления не требует много времени и усилий, а результат превосходит все ожидания. Маринованные кабачки можно хранить в холодильнике несколько недель, что делает их удобной заготовкой на зиму. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно добавите его в свою кулинарную книгу! Маринованные кабачки с морковью и перцем чили — это не только вкусно, но и полезно, так как овощи сохраняют большую часть своих витаминов. Блюдо отлично сочетается с картофелем, рисом или просто с хлебом. Экспериментируйте с количеством перца чили, чтобы регулировать остроту по своему вкусу. Этот рецепт также можно дополнить другими специями, такими как чеснок, укроп или горчичные семена, для еще более насыщенного вкуса.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Кабачки тщательно вымойте, обрежьте концы и нарежьте тонкими кружочками или полукольцами толщиной около 0,5 см. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или кружочками. Перец чили освободите от семян и мелко нарежьте. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Укроп промойте и мелко порубите.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 5 мин
В кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, сахар, соль и растительное масло. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Шаг 3. Бланширование овощей ~ 3 мин
Опустите нарезанные кабачки и морковь в кипящий маринад на 2-3 минуты, чтобы они немного смягчились, но остались хрустящими. Затем быстро выньте их шумовкой и переложите в миску.
Шаг 4. Сборка закуски ~ 7 мин
В глубокой миске смешайте бланшированные кабачки и морковь с нарезанным перцем чили, чесноком и укропом. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 5. Маринование ~ 1440 мин
Переложите смесь овощей в стерилизованную банку, залейте горячим маринадом и плотно закройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа, затем уберите в холодильник на сутки для полного пропитывания.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Достаньте маринованные кабачки из холодильника, переложите в красивую пиалу или подавайте прямо в банке. Украсьте веточкой свежего укропа и подавайте в качестве пикантной закуски.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить чили на другой перец?
Да, можно использовать сладкий перец или паприку для менее острого вкуса.
Как долго хранятся маринованные кабачки?
В холодильнике они сохраняют вкус до 2 недель.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, отлично подойдут лук, чеснок или болгарский перец.
Нужно ли стерилизовать банки?
Да, стерилизация банок продлит срок хранения закуски.
Комментарии