Рецепт мисо-супа с грибами шиитаке и тофу
Мисо-суп с грибами шиитаке и тофу — это традиционное японское блюдо, которое отличается нежным вкусом и полезными свойствами. Основой супа является мисо-паста, которая придает ему неповторимый аромат и насыщенный вкус. Грибы шиитаке добавляют блюду пикантность и обогащают его полезными микроэлементами, а тофу делает суп более сытным и питательным. Приготовление мисо-супа не требует много времени и усилий, что делает его идеальным выбором для быстрого и полезного обеда или ужина. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить мисо-суп с грибами шиитаке и тофу в домашних условиях, чтобы вы могли насладиться вкусом настоящей японской кухни. Вы узнаете, какие ингредиенты лучше использовать, как правильно подготовить грибы и тофу, а также как подавать суп, чтобы сохранить все его полезные свойства и вкусовые качества. Мисо-суп — это не только вкусно, но и очень полезно, так как он богат белками, витаминами и минералами, которые необходимы для здоровья и хорошего самочувствия.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Тофу нарежьте кубиками размером 1-1,5 см. Грибы шиитаке очистите от ножек (если используете сушеные - замочите в теплой воде на 15 минут), нарежьте тонкими пластинами. Зеленый лук мелко порубите. Чеснок и имбирь очистите и мелко нарежьте. Вакаме замочите в холодной воде на 5 минут, затем слейте воду.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 15 мин
В кастрюле доведите 1 литр воды до кипения. Добавьте нарезанные грибы шиитаке, имбирь и чеснок. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут, чтобы грибы отдали свой аромат. Затем добавьте соевый соус и перемешайте.
Шаг 3. Добавление мисо-пасты ~ 5 мин
Уменьшите огонь до минимума. В небольшой миске разведите мисо-пасту с небольшим количеством бульона до однородной консистенции, затем верните смесь в кастрюлю. Важно не кипятить суп после добавления мисо, чтобы сохранить полезные свойства ферментированной пасты.
Шаг 4. Добавление тофу и вакаме ~ 3 мин
Добавьте в суп нарезанный тофу и подготовленную вакаме. Оставьте на 2-3 минуты на самом слабом огне, чтобы ингредиенты прогрелись, но тофу сохранил свою форму.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Разлейте суп по пиалам. Посыпьте каждую порцию нарезанным зеленым луком. Подавайте сразу же, пока суп горячий. По желанию можно добавить несколько капель кунжутного масла или посыпать кунжутными семечками.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить грибы шиитаке другими грибами?
Да, можно использовать шампиньоны или вешенки, но вкус будет немного отличаться от традиционного.
Какой тофу лучше использовать?
Рекомендуется использовать твердый или шелковый тофу в зависимости от ваших предпочтений.
Можно ли приготовить суп без мисо-пасты?
Мисо-паста — основной ингредиент, но можно попробовать заменить её соевым соусом, хотя вкус будет другим.
Как хранить готовый суп?
Храните в холодильнике не более 2 дней, разогревайте на медленном огне, не доводя до кипения.
Комментарии